椰汁黄金糕

一直很喜欢这款糕，特别是煎香来吃。

用料  

椰汁黄金糕的做法  

1. 用100克椰汁隔热水融化15克黄油，放凉备用。

2. 用椰汁50克温到30℃，放入酵母溶解

3. 将鸡蛋全蛋用打蛋器打发，打发过程中分二次加入白糖。直至打发到发白，膨胀。

4. 凉好的椰汁加入木薯粉搅拌均匀，把液体和酵母一起倒到打发好的鸡蛋里搅拌均匀。
   第1⃣发盖好发酵一小时，半小时内用打蛋器再搅拌一下。
   第2⃣发就是把液体发到要蒸的容器内，放到温水30-40℃左右，盖上盖个再发酵1小时。看到很多大气泡。
   开大火蒸30分钟，关火10分后拿出来。

小贴士

1、椰汁就是普通那种，如果有椰浆更好。
2、我这量比较少，最好用类似六寸大小的模具来装，这样蒸出来才够厚。