凉拌双瓜皮,夏日清爽大集合
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用料
200克 西瓜 取皮,削去綠色部分,刨絲200克南瓜,去皮去籽,刨絲1 茶匙 鹽5克 新鮮紅辣椒,切段,約2公分10克蝦米 | |
10 克 蒜頭 (約2粒)2 大匙 魚露1大匙糖4大匙 柠檬汁60克 小蕃茄,切4等分2片 柠檬葉,手撕成小片30克 無鹽烤花生,稍微拍碎 |
凉拌双瓜皮,夏日清爽大集合的做法
1 將西瓜皮絲和南瓜絲放入大碗中,撒上鹽,用手抓匀後靜置10-15分鐘。挤除水分,放在流動的水下沖洗約5分鐘以去除黏液,沥干水份备用。
2 將辣椒、蝦米和蒜頭放入主鍋,以7秒/速度5切碎,利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
3 加入魚露、糖和柠檬汁,以7秒/速度4混合。
4 加入西瓜皮絲、南瓜皮絲、小蕃茄和柠檬
葉以30秒/速度1混合,放入保鮮盒,置入冰箱冷藏隔夜(至少8小時),取出盛盤,撒上花生碎即可享用。ok
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