凉拌米线,清爽料理吃一夏/夏日清爽大集合
- 菜谱
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用料
140克 無鹽烤花生500克水,加入100克冰塊備用180克 乾米線,泡軟,剪對半或120克冬粉(約2-3把),泡軟,剪對半500克 冷開水,加入100克冰塊備用10-15片新鮮薄荷,略微撕碎 | |
2顆紫洋葱,洗淨切絲1顆越南青芒果,去皮切絲1條 小黃瓜,去籽切絲125克萊姆汁1大匙 椰糖60克米醋2根 新鮮柠檬香茅,取白色部份,切薄片2根 新鮮紅辣椒,去籽,切碎 | |
2片泰国柠檬叶 | 切条片 |
凉拌米线,清爽料理吃一夏/夏日清爽大集合的做法
1 將烤花生放入主鍋,以5秒/速度6切碎,放入碗內備用。
2 將水放入主鍋,置入网锅,將米線放入網鍋,以13分/100℃/速度小勺 烹煮,利用刮刀棒輔助將网锅取出,將米線放入冰水中冰鎮約5分鐘後,沥干备用。清空主鍋。
3 將煮好的米线、薄荷叶碎、紫洋葱、青芒果絲、小黃瓜絲、花生碎放入沙拉碗內,置於一旁備用。
4 將萊姆汁、棕榈糖、米醋、柠檬香茅、新
鮮辣椒和柠檬叶放入主鍋,以5秒/速度 4混合,倒入沙拉盆中用筷子攬拌,即可享用。ok
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