年货～小姨牌牛轧糖

没结婚以前，我也是厨房小白，有了软肋以后，就想着给她吃健康无添加的东西。所以，跟着下厨房，学到了很多美食的作法，家里的小朋友也吃到了健康的糖果。我的外甥也非常爱吃我做的糖果。等他们长大了，回想起童年，应该会有妈妈的糖果味，小姨带给他们的甜甜的回忆吧！

用料  

年货～小姨牌牛轧糖的做法  

1. 黄油小火融化，因为我不喜欢当很多油，所以用的40克左右，怕失败的放50克。一定用小火，大火棉花糖放下去会焦

2. 放入150克棉花糖小火不断搅拌融化掉

3. 融化后的棉花糖加50克奶粉继续融化，火不要大，手要不停搅拌，不然会焦，做出来颜色会不白。如果想要糖软点就放50克奶粉，想有嚼劲点，就放80克。

4. 奶粉融化成这样就可以放坚果了。不要搅拌太久，久了做出的糖会很硬很硬，切记！切记！
   

5. 放入坚果小饼干拌均匀

6. 这个样子就可以了出锅了，

7. 模具铺一层油纸，按压成型

8. 放凉就可以切了。我个人的意见是，不要凉太透，一点点温度的时候切最好成型。

9. 一层糯米纸，包裹着，再用糖纸包好就可以啦！

10. 年货完成✅

小贴士

牛轧糖最重要的就是全程小火，这样做出来的糖果不仅颜色奶白，还很软，不硬，火太大就容易焦，颜色不佳，还会口干很硬，没有嚼劲，一咬就碎。其次就是一定要用不粘锅和硅胶铲，不然粘到你怀疑人生！