客家酿豆腐MKIII 菜谱 关注:2.4W次 豆腐离不开葱,离不开酱油,加葱,加酱油,加肥肉,让东江酿豆腐再进化。 用料 豆腐 块 猪肉 克 客家酿豆腐MKIII的做法 二份肥肉切粒,二份瘦肉剁碎,一份鱼肉剁碎。 一份葱白切碎剁碎。 落生抽(加量不再放盐)、蚝油、糖、盐、胡椒粉、料酒、虾酱(代替咸鱼)、油、生粉调味,加点水拌匀,顺向搅拌20圈成半胶状。不要搅太久,搅太久会太胶,熟后太硬质感不好。 撒盐粉在豆腐上,酿制。 热锅,中小火煎三分钟,加小许水,焗二分钟。 反转上碟,往煎锅里加点水、生抽、几滴料酒煮汁,勾芡,淋在豆腐上面,完成。 标签: MKIII 豆腐 客家 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/811j5r.html