小美版抹茶味牛轧糖和牛奶味牛轧糖

很久没做牛轧糖，熬糖版比较复杂，对温度要求精准，必须达到138-140度左右，糖温高低取决于牛轧糖的软硬。
今天为女儿做一个简单的棉花糖版牛轧糖。

用料  

小美版抹茶味牛轧糖和牛奶味牛轧糖的做法  

1. 花生入烤箱180度10-15分钟，烤熟。

2. 熟花生倒入小美，8秒/反转速度2脱皮。脱皮的花生，尽量分成两半的花生或者花生碎再放入烤箱，90℃保温，是为了能更好的和糖粘合。

3. 1.黄油加热，2分/V/速度10。
   2.棉花糖剪小块放入主锅，和黄油混合熬糖，15分/V/速度1。
   3.黄油和棉花糖完全混合后（这一步糖温最好在138-142度之间，温度达不到就凑合吧），加入奶粉，3分钟/V/速度2混合
   4.加入花生，10-15秒/反转速度2-3混合。
   

4. 倒入铺好硅胶垫的油纸上，抓紧时间定型整型，稍微凉温的时候切块，完全凉了很难切。
   牛奶味花生牛轧糖切块后用糯米纸和糖纸包装好。

5. 抹茶味花生牛轧糖，抹茶粉在奶粉混合1分钟后加入，一起混合，其他步骤一样，糖要略微多点。

6. 加点牛奶加热洗锅，非常好喝的刷锅水，一大杯抹茶牛奶。