脆炒鹅肠
- 菜谱
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鹅肠是一种饱含蛋白质维生素和矿物质的食物,脂肪含量极少,口感爽脆,是一款不可多得美食。
用料
鹅肠 | 400g |
绿豆芽 | 250g |
香葱 | 3根 |
红尖椒 | 2个 |
大蒜 | 2瓣 |
姜 | 一块 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
糯米醋 | 适量 |
白糖 | 适量 |
油盐 | 适量 |
普宁豆浆 | 适量 |
白酒 | 一小杯 |
脆炒鹅肠的做法
鹅肠清洗,去除油物切断待用。香葱切段,蒜切片,姜切丝,红辣椒切粒备用。
热锅起油,依次下入姜丝、尖椒、蒜片、普宁豆浆,烹入白酒,老抽、生抽适量,白糖适量,加少许开水煮沸。
下鹅肠,大火煮开,翻炒至变色,下豆芽和香葱段,大火翻炒断生。加少许米醋,盐调味。装盘即可。
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