鹅粉肠两味

今日得到少见食材新鲜鹅粉肠，遂下厨烹制尖椒爆炒鹅粉肠和豉油皇鹅粉肠（老人小孩不吃辣），效果不错，宜配适量酒精类饮品食用。

用料  

鹅粉肠两味的做法  

1. 鹅粉肠清洗干净，简单盐水飞水，控干水分。

2. 尖椒，姜片，指天椒（不喜可以不放），改刀备用。

3. 青红尖椒下少许油简单炒制备用。

4. 下指天椒和姜片，热油爆香。

5. 下鹅粉肠爆炒，全程大火，如果有水分及时铲出去，如果太干加入少量料酒，看火力实际情况，炒至表面微焦。

6. 加入备好的青红尖椒，加入适量酱油，少许包尾油，翻炒均匀后可装盘。

7. 同时炒了一盘豉油皇鹅粉肠，步骤同上，少了辣椒部分，供不吃辣的朋友参考。