黄瓜鸡蛋迷你饺
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冬至这天我在单位吃了饺子,美味怎可独享,想着这么冷的天也该让小宝宝尝尝饺子啦,于是下班后开动,从准备到吃上一个小时搞定啦
用料
鸡蛋黄 | 2个 |
秋黄瓜 | 1根 |
面粉 | 60克 |
水 | 30克 |
核桃油 | 几滴 |
饮料瓶盖 | 3厘米直径 |
黄瓜鸡蛋迷你饺的做法
称出面粉60克,我用的中筋面粉,放在揉面垫上,中间挖出一个洞把面粉围成环形,中间倒水,水一般不超过面粉量的一半以免面太软。用刮面刀把水和面拌匀,扮成没有干粉的棉絮状。简单揉面,把面一个方向揉至光滑即可,覆盖保鲜膜醒面半小时以上。
醒面的同时准备馅料。鸡蛋两枚分离出蛋黄,不粘锅滴入几滴核桃油,加入蛋黄液翻炒,把蛋黄炒碎出锅备用。
秋黄瓜洗净去皮,切段加入辅食机搅成泥,然后把黄瓜泥用纱布挤出水分。黄瓜泥和蛋黄混合拌匀,馅料做好
开始揉面,要想饺子皮不易破就要多揉面,揉完用擀面杖擀成一张薄片,然后用瓶盖压出面皮。这个瓶盖直径约3厘米。
开始包饺子喽,要有耐心哈,这么多面总共包了22个小饺子
煮熟就可以吃啦,我们煮饺子讲究滚三滚,就是要点两次凉水把饺子煮透哈,宝宝吃了7个,棒棒的
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