垮炖罗非
- 菜谱
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用料
罗非鱼 | 1.5-2斤 |
石桥大酱 | |
豆腐 | |
大料 | |
姜 | |
香菜 |
垮炖罗非的做法
把鱼肉收拾干净后放干待用,把大葱和姜片放在鱼身上去味
适量的油下锅,热后,放鱼过油,加适量的醋避腥,注意油别过热,别破坏鱼皮为佳
加水,没过鱼,放入大酱三勺,我自己很喜欢酱香,可以适当减料,加入大料,姜片炖
注意翻鱼身,让其入味
大约一个小时左右收汤,加适量的盐,适量的糖,再炖20分钟后起锅,撒上香菜
小贴士
一定要炖到位,垮炖,可以再炖的时候加入肉皮,汤汁更浓稠,还有胶原蛋白,营养更美味
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