家庭版简单炖罗非

两个娃娃都爱吃鱼，但是鱼刺太多，只有罗非鱼刺相对少一点，肉质也很鲜嫩

用料  

家庭版简单炖罗非的做法  

1. 买一条鲜活的罗非，让买家处理干净，回家清水冲洗一下，厨房用纸吸干水分，两面抹盐，静置10分钟

2. 拿两片姜片擦锅，然后留在锅中，到油，油温大概6成左右（温度大概就是手掌在锅上方感觉到热度）放鱼下锅两面煎至金黄

3. 鱼不出锅，火不关！不用频繁的给鱼翻身，因为肉会散！！然后放酱油，醋，白糖，葱，和刚才剩下的两片姜，料酒，八角，然后到水末过鱼，撒盐，因为鱼已经被盐提前腌制过10分钟了，所以盐可以少放。

4. 大火烧15分钟转小火至汤汁变少即可出锅！

小贴士

腌制鱼的时候可以先在鱼身两侧改点刀口，也可以不改，因为罗非一炖就烂了，也能入味