烹调屋适合整形制作层次面点的一块面团
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最近跟花卷杠上了
一直在想为什么花卷层次出不来
用料
| 面粉（高粉） | 300g |
| 泡打粉 | 0.7克 |
| 南瓜泥 | 150（只要南瓜不要水） |
| 酵母 | 2克 |
| 白糖 | 30克 |
适合整形制作层次面点的一块面团的做法
蒸熟的南瓜只要南瓜不要水
放凉
加入白糖30g
酵母3g![适合整形制作层次面点的一块面团的做法步骤图 第2张]( "适合整形制作层次面点的一块面团的做法步骤图 第2张")
整形
大家可以看到层次出来了
就是揉面的时候比较辛苦![适合整形制作层次面点的一块面团的做法步骤图 第3张]( "适合整形制作层次面点的一块面团的做法步骤图 第3张")
这个具体制作手法在作品关联菜谱中
制作心得是
两块面片叠加在一起时
先用筷子从中间压一压
花纹就好出![适合整形制作层次面点的一块面团的做法步骤图 第4张]( "适合整形制作层次面点的一块面团的做法步骤图 第4张")
蒸
![适合整形制作层次面点的一块面团的做法步骤图 第5张]( "适合整形制作层次面点的一块面团的做法步骤图 第5张")
蒸
![适合整形制作层次面点的一块面团的做法步骤图 第6张]( "适合整形制作层次面点的一块面团的做法步骤图 第6张")
中间稍压
不要太用力
两边面片碰到了就行![适合整形制作层次面点的一块面团的做法步骤图 第7张]( "适合整形制作层次面点的一块面团的做法步骤图 第7张")
顶部面片碰到就行
形成田子![适合整形制作层次面点的一块面团的做法步骤图 第8张]( "适合整形制作层次面点的一块面团的做法步骤图 第8张")
这样整个花纹也好看
![适合整形制作层次面点的一块面团的做法步骤图 第9张]( "适合整形制作层次面点的一块面团的做法步骤图 第9张")
这样的
![适合整形制作层次面点的一块面团的做法步骤图 第10张]( "适合整形制作层次面点的一块面团的做法步骤图 第10张")
最前面那个便是用力过度的那个
![适合整形制作层次面点的一块面团的做法步骤图 第11张]( "适合整形制作层次面点的一块面团的做法步骤图 第11张")
蒸
![适合整形制作层次面点的一块面团的做法步骤图 第12张]( "适合整形制作层次面点的一块面团的做法步骤图 第12张")
这样的
![适合整形制作层次面点的一块面团的做法步骤图 第13张]( "适合整形制作层次面点的一块面团的做法步骤图 第13张")
小贴士
具体步骤在作品关联菜谱里
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