一次发酵，整形简单！软萌拉丝的毛毛虫面包

小时候的毛毛虫面包还馋着吗？做法其实很简单，只需一次发酵就搞掂！
造型可爱，还是以前的味道，超级的松软拉丝，吃一口捏一口，无需挤酱料，奶香味浓，超级好吃！

用料  

一次发酵，整形简单！软萌拉丝的毛毛虫面包的做法  

1. 准备材料。放入打面桶中，盐、糖分开放置，酵母不与接触。

2. 黄油切小块软化备用，开始打面。

3. 一档混合成团，转4-5档打至略光滑状态。

4. 轻轻扯开，粗膜状态，破洞不规则。

5. 放入软化好的黄油。

6. 转1档打至黄油与面团融合，转4-5档打至面团光滑挂钩。

7. 取出面团略微滚圆，检查膜状态。轻扯开薄而结实的膜，无需手套膜状态。

8. 滚圆的面团盖保鲜膜松弛15分钟。折叠按压排气，平均分成10份，滚圆盖保鲜膜继续松弛15分钟。

9. 取一面团，按扁擀开成长方形，翻面整理。

10. 底部2/3切开成均匀条状，8条左右。

11. 从上往下卷起，底部压在底下。

12. 放入油淋膜中。

13. 全部操作好，排入烤盘，入烤箱，发酵档32度，无法放置热水保湿的话，可以用喷壶喷一薄层水，发酵45分钟左右。

14. 发酵至2倍大。

15. 取出刷上一层全蛋液，放入预热好的烤箱，180度烤23-25分钟即可。

16. 烤完取出冷凉开吃！

小贴士

1、液体量可预留10克，看粉类吸水量决定是否放；
2、如果没有同款模具，可排入28*28烤盘，烤成一大盘；
3、烤温烤时要根据自家烤箱微调，文中用的是PE3050，上色满意及时加盖锡纸哦！
看会了么？想吃么？还不动手；
4、文章出自@尘暁。