牙签牛肉干

给女儿准备的美食，因为要寄到千里之外，所以必须炒干，才能保质至少一周

用料  

牙签牛肉干的做法  

1. 牛肉切长条

2. 牛肉用葱姜蒜末、啤酒两勺、花椒粉两勺、生抽三勺、生粉一勺、盐两小勺腌制两个小时

3. 用牙签慢慢串吧

4. 锅里倒油，比炒菜油多一点就好，分次下锅炸，炸到颜色变红就好，炸出血水来，第一遍油倒掉不用

5. 锅里换新油，再炸第二遍，炸到水分基本没有了，牛肉已经脱水变成了牛肉干

6. 准备干煸牛肉干的配料：蒜末多一些，剥两头蒜就好，还有姜末，干辣椒，花椒粒

7. 锅里再换新油，少许就好，把蒜末姜末先炒香，再下干辣椒和花椒粒

8. 炒香

9. 再下牙签牛肉干，辣椒面，芝麻，小火慢慢焙香

10. 炒香的牛肉干

11. 牛肉已经完全煸干，吃着非常有嚼劲

12. 如果当时吃，可以只用炸一遍，省掉第二次下锅炸，只用最后一步用干辣椒花椒辣椒面蒜末干煸就好