苜蓿蒸肉
- 菜谱
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用料
花椒面(腌肉用) | 2勺 |
苜蓿面(腌肉用) | 2勺 |
盐(腌肉用) | 2勺 |
酱(腌肉用) | 2勺 |
香油(腌肉用) | 1两 |
菜油(腌肉用) | 1两 |
生姜(腌肉用) | 一囤 |
羊肉(肥一些的) | 2.5斤 |
玉米面粉 | 3两 |
小麦面粉(普通面粉) | 3两 |
糯米 | 2两 |
葱 | 1斤 |
蒜苗 | 2斤 |
新鲜苜蓿 | 0.5斤 |
鸡精 | 2勺 |
花椒水 | 2汤勺 |
苜蓿蒸肉的做法
糯米提前一晚泡上
刚买回来的羊肉用厨房用纸擦一下,切成片,不用特别大
跟所有腌肉用料搅拌均匀,备用
玉米面,普通面粉放入锅中炒熟,有明显香味,颜色呈淡黄色。备用
糯米水倒掉,用擀面杖杂至稍碎
苜蓿,葱,蒜苗,切段,直接放入腌制过的肉中
继续将炒至好的面粉,捣碎的糯米,放入搅拌均匀,再加入2勺鸡精,2汤勺花椒水搅拌均匀
放入大锅中,中火蒸3-4小时,时间长口感更好
完成🙆
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