传统上海菜 茨菇扣鸭 菜谱 关注:3.13W次 梅龙镇学校邀请东上海饭店姚大师,分享传统上海扣鸭🦆 用料 草鸭 半只400g 茨菇 250g 盐 克 糖 克 生抽 勺 老抽 勺 白胡椒 克 味精 克 麻油 勺 传统上海菜 茨菇扣鸭的做法 茨菇热水烫熟去皮,一切四 鸭子洗净开水煮熟,切段将鸭腿部分先铺在碗中央,倒扣时候美观,其他部分铺侧面 中间放茨菇 一大勺糖一小勺味精一大勺黄酒一勺半老抽(酱油)上色半勺麻油小半勺白胡椒放在上面浇上原汤,没有的用水 保鲜膜包好,放在蒸锅上一小时 倒扣到盘子上,撒小葱 标签: 茨菇 上海 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/p2j7rd.html