烹调屋私房辣炒花蛤
- 菜谱
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用料
| 花蛤 | 1kg |
| 葱，姜，蒜，尖椒，干红辣椒 | 适量 |
| 生抽，糖，蚝油，花雕酒，香辣酱 | 适量 |
| 水 | 小半碗 |
私房辣炒花蛤的做法
买回来的花蛤，要先吐沙，清水中放入盐.还有一滴香油。浸泡半小时
![私房辣炒花蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "私房辣炒花蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
吐完沙的花蛤，放入沸水中，略焯两分钟，张口即可捞出
![私房辣炒花蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "私房辣炒花蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
葱，辣椒，切小段。蒜，姜，切粒
![私房辣炒花蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "私房辣炒花蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
将蚝油，糖，生抽，香辣酱放入碗中。混合均匀。（因为辣椒酱是咸的所以不要再放盐）
![私房辣炒花蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "私房辣炒花蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
起油锅，热火凉油，倒入葱，姜，蒜，尖椒，干红辣椒。爆香。
![私房辣炒花蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "私房辣炒花蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
倒入花蛤，翻炒两分钟，烹入花雕，继续翻炒一分钟。
![私房辣炒花蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "私房辣炒花蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒入调好的酱汁，和小半碗水。继续翻炒三分钟，等汁收完。起锅。
![私房辣炒花蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "私房辣炒花蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
完成（再配瓶啤酒更爽呦）
![私房辣炒花蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "私房辣炒花蛤的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
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