老北京焖面
- 面条
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很怀念小时候爷爷做面的味道,至今忘不了。简单,易做,好吃。
用料
切面 | 一斤 |
豆角 | 两斤 |
大料 | 一个 |
植物油 | |
酱油 | |
盐 | |
调料汁(葱姜蒜末·味精·醋·香油) |
老北京焖面的做法
豆角洗净掰寸断,控干。
热油锅,下如大料,豆角炒到豆角蔫。放水,酱油,盐。(水要莫过豆角)把切面放在豆角上。
大火。水快没时转小火收干。熟后把料汁倒入,翻拌面,豆角均匀。
小贴士
炒豆角时植物油可多点。料汁醋可多放点。
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