炸粿肉

腐皮松脆豆香，馅料有芋头的粉香，又有马蹄的脆甜，还有肉的鲜嫩，辅以甜酱或椒盐，更感香甜可口，风味引人。

用料  

炸粿肉的做法  

1. 备齐食材，马蹄及芋头削皮洗干净备用；

2. 肉剁成肉末，不用剁太细，有点颗粒感更好；芋头及马蹄切丝；葱切葱花；全部倒进大碗里，打2个鸡蛋，2茶匙盐，2茶匙十三香，抓拌均匀；

3. 在案板上摊开1张腐皮，把拌好的馅料沿腐皮一边摆成长条，然后卷起腐皮，卷的时候用手将馅料卷结实些，然后切断多余的腐皮；

4. 全部卷好后，蒸锅加水烧开，将腐皮卷放上蒸屉蒸10分钟，拿出放凉；

5. 放凉的腐皮卷切4厘米左右小段，锅里倒油，7成热油温，将切好的腐皮卷入锅炸至金黄色即可；