润饼/春卷

每年农历三月初三或清明前后，有吃润饼的习俗。哪里都有类似的食物，这里介绍是我家的吃法。如果不是春卷真不会吃下这么多蔬菜。喜欢吃什么菜放什么菜就好，每家都不同，还有放米粉或粉丝的，吸收菜出的汤汁。

用料  

润饼/春卷的做法  

1. 准备：蔬菜切细丝，炒炒熟，肉切条加酱油和胡椒腌制一下再加淀粉，也是炒炒熟，其中笋丝要加点红糖炒，豆腐切小块煎至金黄，包菜也就是卷心菜要切越细越好，鸡蛋也要炒一下备用

2. 锅里加点葱头爆香，加入包菜炒一炒

3. 混合翻拌一下，加点盐调味即可

4. 我家是感觉混合了比较有味道（也省事🤩），另外还有不喜欢把菜混合的，桌上放了十几盘菜，喜欢哪种夹哪种也是一种乐趣。

5. 这是外面买的润饼皮

6. 花生酱和辣椒酱是我必备的，花生酱：取两勺花生酱加点水调稀一点，然后加糖，是的，加糖，就是要甜的，有的人家是加花生粉也好吃，就是花生炒熟后磨成粉再加糖。

7. 卷起，开吃

8. 也可将包好的润饼油炸一下，更好吃了

9. 😋