麦告皮/润饼皮(春卷皮)

老家端午节必做的，用面粉，木薯粉，米汤调出，口感比较软，Q弹

用料  

麦告皮/润饼皮(春卷皮)的做法  

1. 提前煮好米汤，放凉，这个就是像煮粥一样，少放米多放水煮出来的

2. 面粉，木薯粉，按1:1的量放入盆内，我这边是各2杯

3. 按个人口味放入适量盐

4. 放入放凉的米汤，搅拌，不能太稀也不能太稠，根据面粉的吸收加入米汤

5. 搅拌至无颗粒

6. 平底锅烧热，放一块猪肉擦一下，我用肉皮代替了😂

7. 转中小火，舀一勺粉浆倒入平底锅，然后快速转均匀，在放到炉上等30秒左右待粉浆完全凝固变成透明色，即可拿出

8. 拿出后反面朝上，放至微凉

9. 码上自己喜欢的陷，包起来，注意皮没有完全凉透不能相互叠加，需放保鲜膜或者油纸隔开

10. 这个是全部包好的

小贴士

1.一定要中小火或者小火来烙皮，这样才不会出现洞洞
2.皮在没有完全凉透的时候一定不能重叠