新手也能做好的柱侯牛腩萝卜煲
- 菜谱
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食材:
牛肋条500-600克
白萝卜1根
冠珍酱园的柱候酱2大匙
冠珍酱园的香菇老抽4大匙
冠珍酱园生晒头抽4大匙
红辣椒数根
八角1颗
大葱半截
姜3片
冰糖1小匙
油1大匙
用料
牛腩 | 400-500克 |
八角 | 1个 |
萝卜 | 1根 |
冰糖 | 少许 |
新手也能做好的柱侯牛腩萝卜煲的做法
牛肋条洗干净, 大锅烧水放进牛肋条,约煮个5分钟焯去血水,拿出洗干净深锅热油,爆香葱段与姜片,八角,出香气后加冰糖炒糖色
3、加焯好的牛肋条进去同炒, 加辣椒,头抽,老抽,柱候酱翻炒均匀这是草菇老抽,生晒头抽的照片就不拍啦,大家可以去淘宝自行搜索!
转小火烧约10分钟, 加热水没过牛肉,盖锅盖小火炖2个小时。此刻牛肉处于半烂的状态, 萝卜削皮切块,加进锅里拌匀
注意:萝卜有些露出水面没有关系,不要再加水了,因为萝卜还会出水闷个半小时翻拌一下,再闷半小时就可以关火了,这时候牛肉酥烂了, 萝卜也入味了
最好吃的是撒切丝的蒜苗与香菜, 出锅前一拌,让人很难拒绝啊!如果家里有广东的虾子面,做一味牛腩捞面也是很棒很棒的
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