Magimix玛捷斯 版 港式柱侯萝卜文牛腩（让你念念不忘）

超喜欢香港🇭🇰的街头小店儿, 牛腩面、猪大肠、各种杂碎，鱼丸鱼蛋.......不能说了！为啥？让我去擦擦口水😂

Magimix的慢煮功能，犹如铸铁锅在煤气上烧的感觉，有锅气但无需看管，妈妈👩再也不用担心我把锅烧“焦”啦！（不要跟我说你没有“烧焦”锅的经历，那是不可能滴，哼！）

我是 Magimix 烹饪顾问 Wanglinda，写菜谱的初衷是想更好的服务老客户，如果想要了解（玛捷斯）更多功能和信息，❤️wangyinglinda（备注：下厨房）
谢谢喜欢和关注！

用料  

Magimix玛捷斯 版 港式柱侯萝卜文牛腩（让你念念不忘）的做法  

1. 煸炒模式 “10分钟/2A/160度”；

2. 热锅1分钟（热锅很重要）当温度达到160度后，放油预热10秒，然后将牛腩放进锅中；

3. 煸炒好的牛肉连汤汁一起盛出（那都是牛油，精华呀，千万不要丢掉）

4. 倒入橄榄油，加入半颗洋葱（切片）、姜片、蒜片、各种香料（八角/桂皮/小茴香/香叶）爆香，煸炒 4分钟/2A/160度；

5. 中间2分钟左右，可以加2勺半 柱候酱，

6. 再把牛肉重新倒入锅中

7. 加上水（没过牛肉）；

8. 慢煮 60分钟/速度0/102度；（盖上小盖子）我开始用的106度，水开转为102度，也可以一直用102度无需看管；

9. 炖牛腩的过程中就是煎熬，虽然你不需要看管，But.....实在太香啦！

10. 加入萝卜，根据个人口味➕蚝油、盐、糖适量，慢煮 45-60分钟/速度0/102度；（盖上小盖子），看个人口感和牛腩状态，可以适当增加时间；
    

11. 萝卜入口即化，牛腩牛筋软糯！记得一定要多准备米饭，因为根本不够吃！汤汁拌饭，下面条🍝都是赞爆！再也不用去排队吃“七爷牛腩”面啦！

12. 无法用语言表达，因为只顾闷头吃啦！

13. 调料

小贴士

1.肉买回来后提前浸泡出血水，多换几次水；
2. 记得比平常多烧一倍量的米饭🍚；