新手也简单会做的萝卜炖牛腩
- 菜谱
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我有一个非常好的朋友是个厨房小白,一向她是很少下厨房的,这次正月她的厨艺大大提高,我写菜谱本来是知道她,既然写了就分享给更多人参考吧,希望你也喜欢这道菜
用料
牛腩 | 700克 |
老抽 | 约1勺 |
生抽 | 5勺 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 3-4片 |
蒜 | 3-4瓣 |
葱 | 2根 |
白萝卜 | 1条 |
新手也简单会做的萝卜炖牛腩的做法
一条约700克的牛腩洗净切块
油锅加热放姜蒜,下牛腩块煸炒至表面变色(今天我忘记用开水焯一下牛腩,不影响)
到生抽翻炒入味
另一个锅内放一大碗水(约1000ml)烧开。把稍微入味的牛腩倒进开水里,(这个是颜色不够深,不要着急)用一个锅的话直接加开水进入味的牛腩一样的效果。我用另一个锅因为这个锅耗水慢而且焖东西比较好。
白萝卜去皮
切大块
牛腩中小火焖煮约40分钟加入一小勺老抽上色再煮几分钟。如果你的锅耗水太快你一定要盯着汤水,适当加一点水大火烧开改小火继续焖。直到用筷子很轻松扎烂牛腩。这个时候可以放萝卜了去,萝卜可以先用清水煮十分钟,加进牛腩锅里入味就快一些,最后出锅前撒入葱段就好了。你快试试吧。
小贴士
做牛腩我不用盐,全靠生抽入味。牛腩和萝卜的多少放生抽的量肯定不一样,新手做菜可以先放淡一些不怕,出锅前尝一下再调整味道。祝你成功。
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