青花椒麻香鸡爪

这款来自四川凉山金阳县高海拔一级青花椒和椒盐，做出菜味道麻味纯正，增香开胃，我是不太能吃辣的，但是喜欢椒麻味

用料  

青花椒麻香鸡爪的做法  

1. 准备食材，鸡爪剪到指甲，清洗干净

2. 先将鸡爪焯水，放姜、葱、青花椒、料酒或白酒去腥

3. 水开撇去浮沫，3分钟捞出，清洗干净

4. 锅中放底油，小火放葱姜蒜、青花椒、干辣椒，炒香

5. 放火锅底料、生抽、老抽再炒一会

6. 放鸡爪翻炒均匀

7. 倒入啤酒一瓶，如果量不够可以加点清水，白糖和蚝油加进去，小火慢炖10至15分钟，大火收汁，喜欢有嚼劲的就少炖一会

8. 然后加椒盐翻炒均匀即可（我做的汤汁有点多了，就到出去一些）

9. 油亮亮的

10. 摆盘开吃了😋麻香好吃，微微辣，刚好