青椒麻鸡丁
- 菜谱
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青花椒的香气,能去除鸡肉的腥味,开胃清香,越吃越过瘾
用料
鸡腿三个 | 只 |
蒜 | 一头 |
青花椒 | 适量 |
盐 | |
生抽 | 勺 |
糖 | 克 |
葱 | |
姜末 |
青椒麻鸡丁的做法
鸡腿肉切丁,用老抽一点,盐2克,胡椒粉,青花椒粉1克,料酒2克,拌匀后,加入2克玉米淀粉拌匀,最后加入适量食用油操作腌一会。
蔬菜切丁
干辣椒,葱,姜切丁,干辣椒切碎,蒜稍微拍一下,一撮青花椒粒,备好。
料酒28克,糖2克,老抽2克,生抽5克,盐1克,红薯淀粉2克,胡椒粉1克调制成汁备用。
热锅冷油,下鸡丁炒到基本熟,盛出备用
锅里少许油,下葱姜蒜等调味品炒出香味。
下蔬菜炒至基本熟
下鸡丁,翻炒片刻,倒入调味汁,大火收汁,起锅。
小贴士
麻辣鲜香,我家小孩非常喜欢。
鸡肉去皮更好。
可以用那种三黄鸡腿更好吃。
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