青椒爆鸡爪
- 菜谱
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大部分人都爱吃鸡爪,然而烹饪鸡爪有很多种方式,我比较喜欢吃辣,今天我做的是用辣椒煸鸡爪,厨友们来尝尝☺️😊😊
用料
鸡爪 | 500g |
八角 | 2颗 |
花椒 | |
姜 | 半个 |
蒜 | 半个 |
郫县豆瓣酱 | |
大葱 | |
青椒 | 5个 |
盐 | |
鸡精 | |
料酒 |
青椒爆鸡爪的做法
将鸡脚洗干净,青椒要辣一点的洗净切成段,大葱切段,有一两节就可以了,放入篮子备用,姜蒜洗净备用!
锅里盛水烧,放入八角,花椒,适量盐,大葱段,待水开后放入洗净的鸡脚,煮至七成熟,将鸡脚捞出。水倒掉。
炒锅烧热放入菜油,油熟后调至小火,倒入姜,蒜,郫县豆瓣酱,花椒,(能吃辣的还可以放点干辣椒),火调大一点,翻炒至香味渗出,倒入鸡爪,继续大火翻炒,倒入料酒,可少量倒入老抽,翻炒片刻,倒入切好的青椒段,翻炒至熟,加入鸡精,盐。然后盛盘咯。
小贴士
1.炒的时候比较急,没来得及拍详情图,文本说明代替,或者下次补上。
2.我用的电磁炉炒的,倒入豆瓣酱容易生锅,所以要随时注意翻炒。
3.根据不同的量,不同人的口味,佐料多少不一样,根据自己喜好而定。
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