红烧肉卤肉把子肉
- 菜谱
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下饭神菜,简单易学。
用料
五花肉 | 500克 |
白糖 | 一把 |
桂皮八角香叶 | 如图 |
生姜 | 5片 |
生抽 | 2大勺 |
老抽 | 1勺(没有也可以) |
料酒 | 1大勺 |
红烧肉卤肉把子肉的做法
五花肉冷水下锅,下姜,料酒,煮沸3分钟(刚好还有一些排骨,顺便扔下去了,不影响),捞出洗净。
切成这样一片片的,不要太薄。大概0.5~0.7公分吧。
炒糖色,这一步对新手可能有点困难...
热锅下油,油热下白糖,开中火,不停的搅动白糖,白糖全部融化后变的黏糊,然后开始冒出土黄色泡沫,转小火,这时候要做好准备了,没几秒钟,土黄色泡沫慢慢消失,马上倒入准备好的肉,快速翻炒1分钟即可。(一定要沥干肉的水分,不然啪啪啪的炸了)准备好八角,桂皮,香叶,姜片。
把上色好的肉倒入砂锅,加入八角那些,再加入老抽,生抽(可用酱油代替),料酒。加开水没过肉,☞图片那样。开煮沸后,就转中小火,炖一个小时。
3碗饭是跑不了了😓
减肥是不可能减肥滴😞
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