美味手工油条

用料  

美味手工油条的做法  

1. 将碗中倒入300克普通面粉（我用的是五得利面粉），3克酵母粉，1小勺白糖，加1个土鸡蛋

2. 叫图1中的面粉鸡蛋等和成绵絮状，一点一点的加入温水（切记，不要将水一次倒太多），倒入少许食用油，将面活成光滑状，盖上保鲜膜醒发半小时

3. 光滑面团醒发半小时后，揭开保鲜膜，变得蓬松状，如图↑，用手指一样会回弹即可

4. 面醒发后，在案板（干净桌上也行）上撒些面粉，将面团放在案板上，轻轻拍打（切记，不要揉搓，不然会变成死面），用擀面杖擀成长条，用刀分割成同等大小的面剂，筷子上沾些水压在油条面剂上（炸的时候不会分离），在把同等大小的两个面剂堆一起，再用筷子在中间压一下两头用手捏合（如图）↑
   如果家中锅太小，可以切成两半

5. 盖上保鲜膜，再次醒发15分钟

6. 起锅热油，油锅中插入筷子🥢，筷子🥢冒泡即可下油条，全程用中火慢炸。

7. 用筷子🥢不停的翻面，确保油条每面受热均匀，炸出两面金黄即可捞出控油

8. 香酥可口的拉丝空心油条出锅了，香脆可口，再也不用去外面买油条了，在家自己做安全美味👍👍👍

小贴士

主要控制好发面，放入少量食用油，控制火候