烹调屋南宁香酥鸭
- 菜谱
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用料
| 光鸭 | |
| 鸡脯肉 | |
| 虾仁 | |
| 五香花生（熟的） | |
| 小料 | 葱姜，八角 |
| 调料 | 盐糖味精，胡椒粉，黄酒 |
南宁香酥鸭的做法
先将鸭用盐腌渍20分钟，再配上葱姜，八角，黄酒上锅蒸熟三四十分钟
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将整鸭去骨，修平
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撒少许淀粉
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虾仁和鸡脯肉剁成馅，调味，上劲
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将馅铺在鸭肉上压实，铺平
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再撒上五香花生米
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下入五成热的油里炸金黄色，表面酥脆
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小贴士
香酥味美，色泽金黄
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