和风夏果掌中宝

吃腻了辣子掌中宝、椒盐掌中宝等传统做法，灵机一动用焙煎芝麻沙拉汁混合青芥辣调成了和风酱汁，混入煎香的掌中宝和夏威夷果中，味道还真不错呢。配上一杯冰镇啤酒，深夜食堂开业咯。

用料  

和风夏果掌中宝的做法  

1. 掌中宝洗净后滤干水分，加入1勺白朗姆酒、少许食盐和黑胡椒碎腌制15分钟

2. 取一只小碗倒入焙煎芝麻沙拉汁，再加入适量青芥辣，用蛋抽打匀即成和风酱汁

3. 取不粘锅一只，热锅后倒入食用油直至没过底部

4. 油温烧至八成左右，加入腌制好的掌中宝，改中火煎炸

5. 煎炸至掌中宝表面略显焦黄，关火，将掌中宝捞出备用，倒去大部分油，留少许底油即可

6. 夏威夷果仁用刀背略微拍碎，倒入锅中翻炒片刻

7. 将掌中宝倒回锅中，与夏威夷果仁一起翻炒均匀

8. 关火，倒入调好的和风酱汁，快速拌匀后出锅装盘即可，可撒少许欧芹碎点缀