宫爆鸡丁 菜谱 关注:8.65K次 用料 鸡腿 4个 葱白,姜,蒜 花椒 干辣椒 盐 糖 醋 红油豆瓣酱 小半勺 花生 宫爆鸡丁的做法 鸡腿去骨切丁,放半勺盐,一大勺淀粉,有的话可以放半勺白胡椒粉,倒入适量料酒然后加一点点油,抓匀腌制 葱取葱白,姜,蒜都切小段,大小跟鸡丁差不多 大火热油,8成熟下鸡腿肉,炒至表面完全断生,捞出,刷锅。 调个汁,一勺料酒,两勺生抽,三勺糖,三勺醋,半勺盐,半勺淀粉,少量鸡精和两勺清水搅拌均匀 重新下油,热锅,下半勺红油豆瓣酱,炒出红油下葱姜蒜,干辣椒,花椒,炒香后下鸡腿肉翻炒 倒入调好的酱汁继续翻炒收汁,出锅前尝尝味道,根据个人口味适量加糖或盐 标签: 宫爆鸡丁 好吃 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/m7d3g.html