宫爆鸡丁（Plus）

宫爆鸡丁是一道非常经典的川菜，这个菜谱是我作为一个东北人对这道菜的另一种理解，更加符合北方人的口味

用料  

宫爆鸡丁（Plus）的做法  

1. 鸡腿洗净

2. 去骨切块（实在不会去骨的，直接剁块也是没有问题的）

3. 腌制鸡肉，加入料酒大约两勺左右，胡椒粉适量（看个人口味），盐（这个真的靠感觉，就是一碗肉撒上去一薄层盐，然后用手搅拌，往复三次，一般就差不多了）

4. 胡萝卜去皮切滚刀块，黄瓜不要去皮，去皮不好看，也是滚刀块备用

5. 烧油，鸡肉入锅油炸炸成金黄色

6. 就像这样，这个油炸是有一些时间的，大约一次十分钟左右，不能太着急，一定要炸到位

7. 可能会很崩哦，但不要盖上盖子，用盖子保护自己就好了😂

8. 鸡肉炸好控油，趁这个时间调汁，耗油，郫县豆瓣酱，老干妈，酱油，白糖，番茄酱，混合

9. 把刚刚的油到出去，锅不要刷，炒胡萝卜，然后下鸡肉，洒上酱汁翻炒，鸡肉裹好酱汁后，下黄瓜，翻炒几下就可以出锅了

10. 这个就是成品，上面撒上芝麻