湖南辣青椒煮鱼
- 菜谱
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最回味无穷的就是妈妈做的拍辣椒煮鱼啦!在外面自己做的永远都没有妈妈做的味道。今天又做了一次,终于吃出家乡味道了。
用料
鱼 | 500g |
辣青椒 | 适量 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
耗油 | 适量 |
菜籽油 | 适量 |
蒜 | 适量 |
姜 | 适量 |
猪骨汤 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
湖南辣青椒煮鱼的做法
首先把锅里放菜籽油烧到冒青烟,依次放入准备好的鱼块,煎到两面微黄,放入适量的盐。
再把准备好的姜放入锅中,再放入一大碗沸腾的猪骨汤。
盖上锅盖,中火大约煮十分钟。
这时候可以准备青椒和葱,把洗净青椒用刀拍扁烂,把葱切段。
接下来这时候可以打开锅盖可以看到鱼汤已经又浓又白,可以把准备好的青椒放入锅内煮熟再撒点胡椒粉和耗油。
最后放入葱花就大功告成啦!
小贴士
注意煎鱼一定要两面黄,这样汤才会白。
猪骨汤能提升鱼汤鲜美,不过必须要是刚煮沸的猪骨汤这样才最好吃!
湖南人爱吃辣,所以青椒要辣才够味。当然不辣的也可以。
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