在家做花卷

不会下厨的女人身上总缺少点什么

用料  

在家做花卷的做法  

1. 将350克面粉和2.5克酵母、159克水倒在一起用筷子搅拌均匀，并用两手揉面

2. 揉好的面放盆里，在盆上包一层保鲜膜，放在温暖的地方静置2小时左右

3. 发面发到两倍大时基本就发好了，这时用手指插进去看看会不会回缩

4. 或者扒开中间开一下有没有很多气孔，象面包里的孔那样就证明发好了

5. 取出，整形，在展板上撒一层干面粉，取出所有发面，两手边整形边按压，把气孔里的气排掉，后压平如面皮成长方形，铺上少许油、葱花，油，两手象卷席子一样卷起，把卷好的发面再次压平

6. 切成一个个自己想要的大小的剂子

7. 两块上下摞起来，拿一根筷子在中间压一下，让上下两块面能粘合到一起，同时可看到两边翻起象花一样了

8. 放入蒸笼，如果蒸笼上没有可以垫的干净纱布，以免花卷粘在蒸笼上，也可以蘸点油抹在蒸笼上

9. 锅中放入冷水开始大火蒸，蒸至10～15分钟即可出锅

小贴士

因为是第一次做，忘记拍图啦，不过真的很简单，温水150克加2.5克酵母搅均匀，将搅匀的酵母水倒入350可面粉中搅拌，两手揉面，揉面时要做到三光，即：面光，手光，盆光，这个时候揉面成功。