INS风网红班迪蛋，慵懒精致的brunch

做起来简单，但营养均衡、颜值高，浓郁酱汁和清爽柠檬汁打头，水波蛋橙红的蛋液跟着冲锋，再是咸香培根片和温润牛油果打一套组合拳，最后吸饱了汁水的麦芬收尾，完美！

用料  

INS风网红班迪蛋，慵懒精致的brunch的做法  

1. 准备食材

2. 鸡胸肉用厨房纸擦去表面水分后，切薄片 。

3. 用盐、辣椒粉、黑胡椒、柠檬和tabasco腌渍鸡胸。

4. 静置20 分钟以上。

5. 热锅，倒入冷油，下鸡胸肉，5-10秒后翻面出锅即可。

6. 英式麦芬一切二后，每面抹黄油

7. 煎脆。

8. 水和醋4:1比例煮开，用勺子在锅里搅出漩涡。

9. 将鸡蛋打入一个小碗中，用小碗将鸡蛋滑入漩涡中央。

10. 随着水的旋转，鸡蛋自己收拢，做成水波蛋。
    大约4分钟后，将鸡蛋捞出放入冰水中冷却。

11. 小锅煮水，大火煮到冒小泡，调制小火并保持冒小泡。
    把碗悬空放在小锅上，打散3颗蛋黄，边蒸汽加热边打至微微发白。

12. 将融化黄油一点一点倒入打发的蛋黄中。
    在倒黄油的过程中，要不停搅打，充分融合，成为浓稠酱状。

13. 用盐、是拉茶酱、tabasco、柠檬给荷兰酱调味。

14. 取薄荷和香菜大叶，卷起来后切细丝。

15. 将薄荷叶和香菜叶拌入酸奶酱，用盐调味即可。

16. 英式麦芬切面朝上，抹上酸奶薄荷酱、放上煎好的鸡胸肉片。

17. 将切薄片的牛油果放在鸡胸肉上。

18. 小心用手将温泉蛋放置在牛油果上。

19. 淋上 Red Hot 荷兰汁。

20. 放上一些剁椒和墨西哥辣椒点缀，旁边放上柠檬和香菜叶，红班迪蛋就做好啦！

21. 完成！