奶黄卷
- 菜谱
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包点。
用料
中粉 | 400克 |
糖 | 30克 |
牛奶 | 220克 |
酵母 | 4.5克 |
小苏打 | 1.2克 |
奶黄馅 | |
全蛋 | 1个 |
鸡蛋黄 | 1个 |
奶粉 | 20克 |
玉米淀粉 | 15克 |
低粉 | 15g |
牛奶 | 150克 |
糖 | 48克 |
奶黄卷的做法
奶黄馅制作:
蛋液打入碗里,加入白砂糖或糖粉搅散后,加入玉米淀粉、低粉、奶粉搅匀,最后加入牛奶搅匀。
倒入平底锅,中小火加热,刮刀不断搅拌至成团。卷的材料放入厨师机,打到光滑取出,揉面垫撒粉,面团在揉面垫擀开称长方形,均匀涂抹奶黄馅,卷起,切块。
整理切面,平铺。放锅里温热水发酵至2倍。大火20分钟,最后两三分钟可最小火,关火后焖一会再开锅。
完美,儿子喜欢吃!
小贴士
比起包子,这种卷不容易掉馅,小朋友吃更方便。
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