炒花边螺

用料  

炒花边螺的做法  

1. 盐水浸泡花边螺半小时，吐沙。

2. 锅中放水烧沸，放入花边螺煮至开口，捞起备用。

3. 八角掰片，干辣椒、蒜切小段，紫苏叶、香葱切段，备用。

4. 郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺，酱油1勺，蚝油1勺，混合调汁。

5. 锅中热油，放入八角、干辣椒、葱、蒜、紫苏叶，爆香后加入花边螺翻炒，最后加入调好的酱汁再翻炒几下就可以起锅了。

小贴士

紫苏叶非常重要，一定要放！看个人口味选加酸笋！