自制香辣辣椒油
- 酱
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用料
辣椒面 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
八角 | 3个 |
香叶 | 3片 |
大蒜 | 适量 |
生姜 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
豆豉 | 少许 |
自制香辣辣椒油的做法
准备材料,大蒜、姜、洋葱切末
热油,加香叶、八角、桂皮少许炸香后捞出
先放洋葱炒到透明再加姜蒜爆香
然后加入豆豉和辣椒少许炒一下
加水将辣椒面煮发,加适量的盐(盐可以多加点,比平常的菜要咸2~3个度),加少许生抽调味
水煮干后加适量油出锅
可以用来拌面,拌凉菜,拌卤菜,做菜都可以
小贴士
这道菜的配料用量基本没有定额,可以根据自己的口味增减,油和盐要多放点,有利于保存,我基本做一次可以吃上两三个月
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