小笼

猪皮冻
猪皮洗净，放水里煮（放姜，料酒），水开，焖5分钟。撩出，刮去肥肉，剩猪皮，切小块。放豆浆机，最低业务，900，处磨豆浆模式。煮开，过滤。放冷藏。

猪肉糜，和猪皮冻混合加调料

小笼皮
200g高筋面粉，100g温水

用料  

小笼的做法  

1. 擀皮

2. 擀皮

小贴士

水开，5分钟。
小笼包下面放胡萝卜或沾点油，就可不沾了