豆腐素馅包子

用料  

豆腐素馅包子的做法  

1. 560g面粉
   3.1g酵母（温水化开）
   0.3g白糖
   我用温水和成面团  醒发60分钟
   这是醒发了40分钟的样子。
   

2. 这是我们吃的馅
   鸡蛋5个
   大白菜2个菜头（切碎后，用盐腌一下〈把其他材料切好了再来捏就行〉，然后捏掉水分）
   龙口粉丝2把
   香菜1小把（本人喜欢这个味道，可不加）
   豆腐1块（超市切的那样一块）
   盐用料，根据个人口味定（本人口味太淡，就不推荐盐用料）
   耗油3勺（陶瓷白勺）
   生抽3勺（陶瓷白勺）
   鸡精少许
   喜欢吃辣椒的可以配上辣椒哦！

3. 馅料配好了；
   面也醒发好了，捏成剂子，擀皮。
   （皮擀的有点大。）

4. 第一轮尝试包，不会包圆的。

5. 第二轮的成品。

6. 蒸熟的（圆形）

7. 蒸熟的柳叶包。

8. 在上锅蒸之前，把包好的包子先醒发20分钟（可以盖上湿布醒发），这样包子蒸的饱满。
   然后大火蒸20分钟，关火5分钟再揭盖。这样包子不塌。