黑椒牛肉烩冬瓜

冬瓜，形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也正是这个原因，冬瓜又称白瓜。
冬瓜，性寒味甘，有清热生津，化痰，消肿利湿的作用，夏天吃尤为适宜。含有丰富的维生素B1和维生素C，能防癌抗癌；此外其钾盐含量高，钠盐含量较低，对于高血压、肾脏病和浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
台风暴雨过后，天气更热了，长时间地呆在厨房烧饭做菜真是一种煎熬；但不吃肚子又饿，怎么办是好？哈哈，看我的，今儿就来跟大家分享一道用冬瓜搭配牛肉做的家常菜，仅需10分钟就能上桌；有肉有菜有菌菇，简单快捷，营养丰富，最关键的还非常地下饭，大人小孩都爱吃~~~

用料  

黑椒牛肉烩冬瓜的做法  

1. 准备好食材

2. 冬瓜去皮去瓤，清洗干净后切成大块；香葱切末备用

3. 锅热倒油，下葱末爆香后，再放入冬瓜

4. 煸炒至冬瓜变色，微微起焦

5. 剪开备好的黑椒牛肉，哈哈，其实为黑椒牛肉酱更为贴切些

6. 倒入锅中，里面有菌菇、土豆、胡萝卜和牛肉碎

7. 翻炒均匀，加入适量清水，大火煮开后转小火煮3~5分钟

8. 煮至冬瓜软烂，尝一口咸淡刚好，可以不用放盐了，但需加点老抽增加颜色

9. 开大火，收浓汤汁即可

10. 盛入碗中，撒上葱花点缀提香

11. 尝一个蘑菇丁，鲜美有嚼劲，味道真不错

12. 而冬瓜则吸足了黑椒牛肉的香味，软糯入味又好吃

小贴士

1、烩冬瓜或是红烧冬瓜，我喜欢选择这种细长型的小冬瓜，瓜肉脆硬容易熟烂；而绵软的大冬瓜做汤则更适合。
2、第一次吃这种黑椒牛肉，里面有菌菇、土豆、胡萝卜和牛肉碎；牛肉不多，但黑椒味很浓且味道较咸；可以用来拌面条或拌饭吃，也可以用来烩菜；只是不用再放盐和其它调味料了。