🔥经典法式奶油烧🔥可商用配方

85度C超经典的法式奶油烧吃过没？对，就是那个貌不其扬丑丑的三角形面包。

港真，这是他们家我最爱的甜口无馅的面包，最外面烤得焦焦脆脆的，还能吃到很多颗粒糖，一口咬下去，奶香伴随着甜味 交杂在一起的味道，实在是太美妙了！
外皮脆脆的，里面就跟岩烧乳酪一样的软软嫩嫩的，香甜无比！
吃了一口还想下一口，每一口都好吃的要落泪。

虽然知道它的热量有点高，但还是忍不住想要吃！
特别是新鲜出炉的奶油烧！简直了！！每一口都是幸福呐！！

本着什么都想自己做的心态，就问师父要来了这个配方～经过同意，免费分享给大家～

在经典原味的基础上，我又增加椰香味和香蒜味，更加多元化，制作过程更加有趣，快手！快来尝试一下吧。

关注我！后期会更新其他口味。

❤️喜欢本菜谱转载或者改编请注明出处噢～

用料  

🔥经典法式奶油烧🔥可商用配方的做法  

1. 吐司切5cm厚片，再对角切成三角型。
   
   法式奶油烧一般用的都是白吐司，这样制作出来的风味比较好。

2. 奶油蛋水做法：将1个蛋黄，4克白砂糖，25克牛奶，1克香草精混合均匀。香草精真是灵魂提味的神料，加了以后，蛋糕店的香味都出来了！！我用的是自制的香草精。天然的味道。

3. 把吐司块放进蛋水中

4. 保证每一面都均匀的吸收完液体

5. 裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻，冻硬了就可以进行下一步了。

6. 我冻了大概1个小时，表面是硬硬的状态。
   冷冻起到塑性的作用，再一个方便涂抹奶油糖。

7. 奶油糖做法：
   将25克黄油软化至膏状，加入10克细砂糖搅拌至顺滑。(噬甜的可以加20克糖）

8. 抹在冻硬的吐司上，抹完以后可以在表面黏一层粗颗粒的砂糖做装饰。

9. 中层，180度烤20分钟左右。
   （注意，温度和时间只是参考，最后几分钟紧盯着烤箱观察上色情况，烤箱一定要提前预热好，才能把吐司放进去烘烤）

10. 椰香味的：把黄油软化成液体状，再加入糖，牛奶，鸡蛋，奶粉，切碎的蔓越莓，最后放椰蓉。
    （每个品牌椰蓉的吸水性不一样，所以椰蓉最后放，最终是流动状的噢，椰蓉选择高品质的椰蓉口感才好）

11. 将吐司块放入椰香液中，使其全部吸收。

12. 保鲜膜裹住冷冻塑性。

13. 中层，180度烤20分钟左右。
    （注意，温度和时间只是参考，最后几分钟紧盯着烤箱观察上色情况，烤箱一定要提前预热好，再把吐司放进去烘烤）

14. 出炉后简直是太香了。
    哈哈~别急着吃，看最后的装饰搭配。

15. 甜的做完了，再来个咸的~香蒜味哒：
    黄油融化至液体状，加入盐，鸡精，蒜泥，香菜碎，混合均匀。

16. 然后涂抹在切好的吐司块上，直接就可以送去烤了！！！不用冻！！
    甜的有蛋液浸泡所以切5cm厚，香蒜味的没有蛋液浸泡，切的是4cm厚。

17. 中层，180度烤20分钟左右。
    （注意，温度和时间只是参考，最后几分钟紧盯着烤箱观察上色情况，烤箱一定要提前预热好再把吐司放进去）

18. 个人觉得，用香菜比用葱好吃多了。哈哈哈。
    如果不喜欢香菜或者是买不到香菜的季节，可以用小香葱代替哟。

19. 香蒜魔方在烘烤的时候，顺便再炒个鸡蛋，煎个肠，搭配起来真是咸香酥脆，超级美味呀。

20. 甜甜的法式奶油烧搭配水果摆盘，是不是好好看，哈哈哈，吃个吐司也变的这么有仪式感～

21. 椰香味的蔓越莓是切碎的了，镶嵌在吐司块上，变得有点可爱了。伴随着椰香味和酸酸甜甜的蔓越莓干，真是有趣呀。

22. 啊～都看到这里了，快快点个关注吧，后期分享更多优质食谱给大家噢

23. 85°C 卖的法式奶油烧 造型～

24. 灵魂香料：香草精看这篇有详细的介绍

小贴士

1：配方里的液体：都是1个5cm厚的，三角形白吐司的量，吐司切块后约60克。
2：做好的半成品包保鲜膜冷冻，吃的时候拿出来不用解冻，现烤即可。
3：烘烤后的颜色真的是超级诱人，在家也能自制这么美味又好吃的奶油烧，简直是太有成就感了。
最后叮嘱一下：尽量使用高品质的材料做，味道和口感会大大提升很多噢。

虽然它只是个简单易做的菜谱，我也尽可能的把它写的详细一些，拍照，码字，编辑，需要付出很多精力，请不要随意打低分，都是靠谱配方才分享的，制作有任何疑问都可以跟我留言交流，大家一起学习探讨，共同进步。