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商用的做法食谱

饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）的做法步骤及图解,美味正宗的饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）做法

  • 饭馆同款味道的黄焖鸡米饭（可商用）

  • 黄焖鸡米饭需要用到高压锅用料鸡腿肉700克黄焖酱汁100克姜片20克香菇100克青红椒各50克清水350克白豆蔻5克小茴香16克花椒12克丁香2克草果7克砂仁5克八角20克桂皮15克白芷3克甘草15克当归3克蚝油180克老抽30克生抽60克海鲜酱120克白糖20克鸡精7克味精7克盐2克料酒12克鸡...
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家庭版桃酥也可以商用(一款我线下的招牌产品)的做法步骤及图解,美味正宗的家庭版桃酥也可以商用(一款我线下的招牌产品)做法

  • 家庭版桃酥也可以商用(一款我线下的招牌产品)

  • 纯手工无添加！做给家人孩子吃味道超级好线下这款桃酥回头客特别多😊有时间做给孩子吃吧用料鸡蛋1个糖100克色拉油120克低筋粉（普通面粉也可以）250克小苏打2克泡打粉3克家庭版桃酥也可以商用(一款我线下的招牌产品)的做法盆中依次放入鸡蛋白糖泡打粉小苏打用手动蛋抽搅拌均匀...
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简单易学的商用黑米小蛋糕美食做法

  • 商用黑米小蛋糕

  • 商用老式蛋糕用料全蛋200克糖粉176克牛奶74克黑米粉77克低粉107克高粉46克泡打粉7.7克液态油138克商用黑米小蛋糕的做法1.全蛋、糖粉搅拌3分钟至糖融化。再换高速搅拌到轻微起发。2.加入牛奶、液态油。3.加入粉类，慢速搅拌均匀。4.上火180，下火200，烘烤20分钟。出炉立即脱模...
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厨师长教你：“大盘土鸡”的家常与商用做法，味道醇厚分量更实在好吃的烹饪方法 厨师长教你：“大盘土鸡”的家常与商用做法，味道醇厚分量更实在的地道做法和步骤

  • 厨师长教你：“大盘土鸡”的家常与商用做法，味道醇厚分量更实在

  • 厨师长教你：“大盘土鸡”的家常与商用做法，味道醇厚分量更实在用料土公鸡约6斤淀粉适量香料水适量干辣椒适量黄皮土豆3个青椒适量红椒适量大葱2根大蒜适量生姜几块洋葱1个土冰糖1小块植物油适量葱油适量面皮适量食用盐适量酱油汁适量老抽少许厨师长教你：“大盘土鸡”的家常...
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仙草奶茶(植脂末版）商用奶茶店配方的做法步骤及图解,美味正宗的仙草奶茶(植脂末版）商用奶茶店配方做法

  • 仙草奶茶(植脂末版）商用奶茶店配方

  • 夏天到了，比较喜欢喝奶茶，凉粉仙草，龟苓膏，买了一大包植脂末，200克就可以做五六杯，也就一杯奶茶的价格用料植脂末200克水2500毫升锡兰红茶15克果糖150毫升仙草或者黑凉粉35克仙草奶茶(植脂末版）商用奶茶店配方的做法1.先用量筒装1000毫升水煮开加入15克茶叶在煮开焖20分钟后，用奶...
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脆皮烤鸭「商用版」的做法步骤及图解,美味正宗的脆皮烤鸭「商用版」做法

  • 脆皮烤鸭「商用版」

  • 可以商用的吊炉烤鸭教程用料鸭5只花椒2克八角2克草果2克香叶2克小茴香2克盐100克味精50克料酒20克肉香粉8克蜂蜜少许白醋少许脆皮烤鸭「商用版」的做法准备2斤左右的鸭子5只，清水浸泡两小时泡出血水花椒八角草果香叶小茴香加适量清水煮开备用盐味精料酒肉香粉加入香料水搅...
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简单易学的商用橄榄蛋糕美食做法

  • 商用橄榄蛋糕

  • 记录商用方子，一般不拿来家庭烘焙。用料鸡蛋200克糖90克水40克泡打粉1.6克低筋面粉110克可适当增加吉士粉或奶粉10克sp12克液态油40克商用橄榄蛋糕的做法1.蛋液、砂糖、盐，中速打匀约4分钟。2.低粉、吉士粉、泡打粉加入打蛋缸搅打均匀。3.加入sp，直至充分打发。4.中速搅拌加...
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蔓越莓拔丝蛋糕（商用）的做法步骤及图解,美味正宗的蔓越莓拔丝蛋糕（商用）做法

  • 蔓越莓拔丝蛋糕（商用）

  • 此配方是商用版拔丝蛋糕，添加蔓越莓表面装饰，口感上更丰富，看着也更诱人入口先是蔓越莓的酸甜，再是蛋糕外层的软绵，接着感受到丝丝肉松的咸香，很适合做早餐，和下午茶配方能做29个左右用料鸡蛋350克白砂糖160克盐2克SP蛋糕油15克DP泡打粉5克低筋面粉200克味斯美蛋糕专用肉松（黄色）7...
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伯爵红茶慕斯（商用配方）的做法步骤及图解,美味正宗的伯爵红茶慕斯（商用配方）做法

  • 伯爵红茶慕斯（商用配方）

  • 用料慕斯体淡奶油170克幼糖30克吉利丁5g奶油奶酪50克牛奶（最后倒出至少60g）120克伯爵红茶粉10g红茶戚风胚①红茶混合液伯爵红茶粉20g牛奶120克②蛋糊部分红茶混合液上面的油60克糖16克低粉65克泡打粉1克蛋黄75g淀粉15g③蛋白部分蛋白150g塔塔粉2克食盐1克糖75克伯爵红茶慕...
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简单易学的商用包子馒头配方美食做法

  • 商用包子馒头配方

  • 用料低筋粉1斤水160克白沙糖100克椰浆40克泡打粉10克酵母2.5克猪油25克总重838商用包子馒头配方的做法除了猪油，将以上材料全部放到搅拌机里搅拌成团在再倒入猪油...
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简单易学的商用猪肉饺子馅美食做法

  • 商用猪肉饺子馅

  • 商用比例做法以及添加剂用料猪肉克商用猪肉饺子馅的做法看图看图...
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简单易学的商用烤箱烤盘蛋糕美食做法

  • 商用烤箱烤盘蛋糕

  • 用料蛋白20个蛋黄20个细砂糖（蛋白）300克细砂糖（蛋黄）100克色拉油230克牛奶230克柠檬汁15滴低筋面粉450克商用烤箱烤盘蛋糕的做法按照12寸两倍的量做的。简单记录下，下次方便做。用了20个鸡蛋。先把蛋黄蛋白分离。开始制作蛋黄：蛋黄＋糖＋色拉油＋牛奶＋筛入低筋面粉。使用不锈钢大盆＋手...
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商业商用拉丝吐司面包的做法步骤及图解,美味正宗的商业商用拉丝吐司面包做法

  • 商业商用拉丝吐司面包

  • 一次通过超软超多丝，商用工厂配方，这是做20几年爷爷的配方哦，也是很多工厂配方如不想食用吉士粉和改良剂之类的可直接把高精面改为金象面粉呢，注如果想面包白一点那么全蛋都换成蛋白就行，还有揉面一定要快防止时间久温度有所变化，发酵越慢做出来的面包就越是细腻……不用说这配...
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㊙️网红蒜香柠檬鸡爪王（商用配方）的做法步骤及图解,美味正宗的㊙️网红蒜香柠檬鸡爪王（商用配方）做法

  • ㊙️网红蒜香柠檬鸡爪王（商用配方）

  • 本教程是我们的加盟商用于开店商用的，跟正传鸡爪王或黎氏鸡爪王等连锁鸡爪王品牌的味道差不多的用料鸡爪(大鸡爪)3斤香料粉(鸡爪王专用粉)42克白糖30克芝麻油(顿可牌)48克辣椒油(顿可牌)36克酱油(东古一品鲜)150克9度白醋(三眼井9度白醋)42克花椒油(五丰黎红)3克蒜米60克...
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轻芝士蛋糕(商用)的做法步骤及图解,美味正宗的轻芝士蛋糕(商用)做法

  • 轻芝士蛋糕(商用)

  • 用料奶油奶酪150克牛奶150克蛋黄60克低粉20克玉米淀粉30克蛋清120克糖75克黄油38克柠檬半个轻芝士蛋糕(商用)的做法柠檬刨皮切碎柠檬皮多点也没事把汁挤出备用黄油提前融化粉类过筛烤箱预热175度牛奶加奶油奶酪隔水加热搅打至顺滑状态加入蛋黄混合均匀柠檬汁和柠檬皮倒入...
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广式烧鸭盐和脆皮水（商用）的做法步骤及图解,美味正宗的广式烧鸭盐和脆皮水（商用）做法

  • 广式烧鸭盐和脆皮水（商用）

  • 用料鸭盐精盐10斤白糖6斤味精2包沙姜粉0.5斤五香粉150克家乐鸡粉0.5斤鸭皮水白醋5斤麦芽糖1.5斤广东米酒1瓶大红浙醋1瓶蜂蜜50克广式烧鸭盐和脆皮水（商用）的做法鸭盐...
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只适合商用螺蛳粉汤配方的做法步骤及图解,美味正宗的只适合商用螺蛳粉汤配方做法

  • 只适合商用螺蛳粉汤配方

  • 螺蛳粉最主要就是靠汤底，汤的味道一定要调好！调好并且每天的口味一致，要求所有配比都必须量化！用料螺蛳酱150克螺蛳增香膏60克螺蛳粉汤料包470克臭味香投酱250克豆腐乳20克辣椒红油适量只适合商用螺蛳粉汤配方的做法熬好高汤后，直接加入以上调味料包，小火保温汤锅里的螺蛳粉汤...
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超软热狗包🌭家用商用都可的做法步骤及图解,美味正宗的超软热狗包🌭家用商用都可做法

  • 超软热狗包🌭家用商用都可

  • 问了很多配方，也试过很多方子，此配方为台湾林师傅的烫种配方。用料高筋面粉1000克水510克酵母12克糖180克鸡蛋2个黄油120克盐12克烫种240超软热狗包🌭家用商用都可的做法先将烫种准备好，一定要开水，搅拌均匀，最好没有颗粒，然后放凉冷藏，可以隔夜。冷藏三天内用完都可以。将黄油...
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酸辣黄瓜条(饭店商用)的做法步骤及图解,美味正宗的酸辣黄瓜条(饭店商用)做法

  • 酸辣黄瓜条(饭店商用)

  • 那是近三十年前的1993年，15岁的我在千金酒家每月80元工资当跑堂，端菜刷碗，拉水买煤，隔壁的火辣辣酒家大厨和我关系好一起耍，夏日炎炎，他在店里每天早上做一盆，酸甜脆爽中午都卖光，不过他不给我教怎么做的，一盘4元，买了一盘找厂里小灶上以为欧姓厨师共同研究，两天后，我也腌一盆子放店...
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简单易学的鸡蛋饼商用配方美食做法

  • 鸡蛋饼商用配方

  • 作为早餐特别合适的一款街边鸡蛋饼，非常好吃，喜欢的赶快收藏吧！！！关注我的频道还有更多的美食分享。用料面粉500g水1300g豆油80g辣椒面（二荆条或小米椒）50g蒜蓉辣酱25g辣妹子酱25g鸡精15g味精15g十三香2g芝麻15g白糖15g鸡蛋5个热狗肠5根葱花香菜适量（个人口味）黑芝麻适量（个人口味）...
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商用快速直接法甜面包的做法步骤及图解,美味正宗的商用快速直接法甜面包做法

  • 商用快速直接法甜面包

  • 视频演示，简单易懂，一次就能成功的商业直接法甜面团配方，此配方不需要反复进行醒发面团，完成面团制作后直接分割需要的克重，可做任何一款甜面包，快速出品。用料A部分干性材料百分比高筋面粉2800克100%细砂糖500克18%奶粉150克5.3%酵母40克1.4%盐20克0.7%牛油香粉（选用）10克面包改...
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商用级别|完美主义的玉米浓汤的做法步骤及图解,美味正宗的商用级别|完美主义的玉米浓汤做法

  • 商用级别|完美主义的玉米浓汤

  • 层次丰富的奶油玉米浓汤菜谱；法餐白色浓汤技法用料汤汁部分玉米1根洋葱少许鸡高汤500mL黄油25g低筋粉25g黑胡椒适量盐适量芡汁部分蛋黄1个鲜奶油50mL黄油10g商用级别|完美主义的玉米浓汤的做法其实法国菜里玉米浓汤出现不是很多，不过在中国的西餐厅里算是一道经典汤肴。今...
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酸辣白菜(饭店商用)的做法步骤及图解,美味正宗的酸辣白菜(饭店商用)做法

  • 酸辣白菜(饭店商用)

  • 三十年前我在一家食堂当跑堂，店里销售的大盘凉拌菜有酸辣白菜，麻辣豆腐干，豆芽菜，炝拌莲菜，麻辣牛嘴等等，记得一口黑锅洽在倒置的凳子腿上，油炸香的辣子丁，花椒，葱丝，蒜碎，大方盘四五盘一下午就卖完了，生意非常火爆，可惜当时太小没学会，一直在梗梗，2004年的时候遇见当年的老板说起酸辣白...
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简单易学的原创商用粘蛋饼美食做法

  • 原创商用粘蛋饼

  • 现在高校食堂和超市里随便都能看了类似我做的这粘蛋饼。起的名也千奇百怪的。我当年原创名就是粘蛋饼，因为鸡蛋是粘上去了😁零几年的时在重庆某某鹤餐饮有限公司做白案的时候，心血来潮研制出了这款饼子。如果有当年在宣传部上班的人应该知道我这么一个人😄那时候这款饼子正...
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黄油奶油霜(商用)的做法步骤及图解,美味正宗的黄油奶油霜(商用)做法

  • 黄油奶油霜(商用)

  • 用料糖500克水适量浸湿糖黄油1500克柠檬汁一个柠檬鸡蛋6个黄油奶油霜(商用)的做法柠檬挤汁糖和水称在一起上锅煮开小火黄油切成一小块一小块的6个鸡蛋放入打蛋盆打到发白倒入糖浆打蛋器不停糖浆慢慢倒不要倒在机器上糖浆倒完打一会然后把黄油一把一把加入打蛋盆不是很烫...
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