漳州沙茶面(家庭版)
- 菜谱
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用料
沙茶酱 | 三分之二罐 |
花生酱 | 三分之一罐 |
蒜末 | 一小碗 |
花蛤、肉丸、牛肉、豆泡、青菜 | 适量 |
盐、生抽、冰糖、鸡精 | 适量 |
牛奶 | 85ml |
漳州沙茶面(家庭版)的做法
油热关小火➕蒜末 全程小火炒香。
加芒果牌沙茶酱2/3,和带颗粒的花生酱1/3,加两三颗小冰糖,全程中小火炒,火太大会糊锅。
炒成这样的大泡,加1.5L开水。
加完开水放肉丸和豆泡,加牛奶,盖盖大火煮滚而后,关小火慢熬。汤汁微微变浓稠时,加1克盐,加一点点生抽,鸡精,再加一勺沙茶酱。喜欢吃辣的加点辣椒油。
花蛤另外焯水,变色就捞起来放入沙茶锅里,随后将切片的牛肉(加淀粉,生油抓均匀)分散放入沙茶汤里,两分钟后轻推牛肉保证每片牛肉都烫到
烫熟的面和青菜放大碗里,淋上汤料,加上生蒜末,就可以吃啦~超级香的。
小贴士
1 沙茶汤越煮越浓,隔顿要吃的话,加水,加点盐就可以再收获一锅味道比较淡的沙茶汤啦!
2 刚开始不要觉得汤怎么那么清,然后就去加花生酱,千万别哦,要有耐心
3 第一次写,有什么问题留言给我呀
沙茶酱品牌:芒果牌
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