兰州牛肉拉面 家庭版 电饭煲食谱 关注:6.53K次 留给自己的配方,综合多家的做法,结果很令人满意哦 用料 牛骨头 1kg 牛腱子肉 800g 姜 草果 花椒 十三香 大料 辣椒粉 芝麻 萝卜 1棵 香菜 兰州牛肉拉面 家庭版的做法 牛肉,牛骨泡水4小时,血水留用。将牛骨和凉水放入锅中煮,水开后撇去浮末,草果、花椒和姜皮包进纱网,放入汤中,加盐,打小火,炖5小时左右 牛腱子肉放入高压电饭煲,倒入酱油、盐、糖、大料、十三香、姜,加水没过肉,高压炖煮2小时 萝卜切片,开水焯过,加高汤煮熟,捞出备用 牛肉汤炖五小时后,捞出牛骨和调理包,漂清浮油,倒入血水。开锅后撇清浮沫 锅中烧油,油凉时放入花椒炸香后捞出,放十三香,加部分辣椒末炒香,关火,油稍凉后再加辣椒末和芝麻拌匀,制成辣椒油 面入高汤,加萝卜片、香菜、酱牛肉和辣椒油!完成啦 标签: 拉面 牛肉 家庭版 兰州 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/qiju/dianfanbaoshipu/lqow3r.html