重庆柚皮糖（陈糖）

柚皮糖，重庆特产，俗称“陈（橙）糖”，用柚子皮和冰糖、红糖熬制而成，甜糯爽口，老少皆宜。

用料  

重庆柚皮糖（陈糖）的做法  

1. 柚子皮去掉最外层黄色部分，只留白色海绵部分。放入开水锅中汆水3—5分钟，捞出，用凉水浸泡，挤干水分，重复5次左右，直到去掉苦涩味。

2. 最后一次将柚子皮挤到半干，放入锅中，加入冰糖和红糖（红糖主要用来调色），中火熬制20—30分钟，期间不断翻搅以免糊锅。糖化后转小火熬到水干。

3. 装盘出锅。放入冰箱冷藏味道更佳。