炸鱼果
- 菜谱
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记得小时候村里办酒席:少不了一道菜:炸鱼果,小朋友最爱了,菜一上桌,小手就伸到碗里,筷子根本不好使,哪有手指来得快呀?
……
弟弟在山里的水库打的鱼,这种鱼不太好弄,红烧太小,也不好煎。
干脆腌一腌裹着鸡蛋面糊炸得酥酥的,当零食解馋。
用料
小河鱼 | 500克 |
姜 | 少量 |
葱 | 少量 |
五香粉 | 5克 |
蒜 | 少量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 少量 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 50克 |
炸鱼果的做法
准备1:鱼处理干净腮和内脏。
准备2:姜葱蒜切末。
准备3:鸡蛋和面粉一起放碗里加少量水调成糊糊。
准备4:把鱼放一个大碗里,放姜葱蒜、料酒、五香粉、盐腌制半小时。
炸制:锅里放油,要多一些,烧到六成热,把鱼一个一个地挂糊放到油里小火慢慢炸。炸到表面金黄酥脆起锅。想把里面的鱼也炸酥,可以复炸一遍。
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