为干炸而生的塌目鱼，太方便太好吃了吧

塌目鱼薄薄的，对于吃货来说，它真是为炸而生的。一个家在北戴河的朋友安利了这个海边人家家常菜，还闪送了鱼。实测薄脆完美。

用料  

为干炸而生的塌目鱼，太方便太好吃了吧的做法  

1. 塌目鱼去头，用面粉和玉米粉混合挂糊，加盐少许。

2. 雪平锅加花生油，炸鱼。

3. 一炸断生。

4. 油温更高时，二炸增脆，厨房纸吸油。

5. 干炸完成，可沾蕃茄酱，可撒黑胡椒，可淋柠檬汁。实测还是原味最好吃，又香又脆，外焦里嫩，完美。