一次发酵做的香菇青菜肉包子，这也太方便了吧！

烤箱食谱
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一次发酵做的香菇青菜肉包子，这也太方便了吧！
悔就悔在一层笼屉里面包子放的太多了！

用料

普通面粉	500克
糖	15克
盐	5克
温水	180克
酵母粉	5克
冷水	80克
馅料材料
猪肉糜	350克
青菜	14颗
新鲜香菇	4朵
大葱，生姜	适量
生抽、老抽	适量
蚝油、香油	适量
鸡精、胡椒	适量

一次发酵做的香菇青菜肉包子，这也太方便了吧！的做法

准备包子馅料的材料，主要有：香菇青菜和猪肉，今天用的是猪后腿肉，25.8元一斤。（猪肉17.6+青菜1.9+香菇4.5，一共25元）
香菇4朵100g，需要洗净！
5g酵母粉倒入容器中，用180g的温水搅拌均匀，静置5分钟；酵母水静置的时间里，清洗用盐浸泡青菜，清洗干净猪肉和香菇，备用。
往酵母水里加入500g中筋面粉，5g盐，15g白砂糖，慢慢加入80g的冷水，边加边搅拌，注意预留水量，直到搅拌成絮状后把面粉抓成团。
再往面团里倒入5g的食用油。
把面团初步揉搓成一个相对光滑的面团，盖上盖子静置5分钟！
锅中倒水烧开，青菜冲洗干净后捞出焯水，焯水的过程中加入一点盐和小苏打粉，如图所示的量；据说这样能令青菜蒸后颜色保持好看点。
焯水后过凉水并沥干水分；据说过冷水也会令青菜颜色好看点！现在去把静置的面团放进厨师机里，1档揉面，大概5分钟左右，注意观察面团的状态。
趁厨师机揉面的时候，把沥干水分的香菇切丁备用，同时切几片生姜和一段大葱切成小段。把猪肉去皮，改刀成小块。
把猪肉块，生姜，大葱放进绞肉机，1档“滋滋”20秒，停，在打20秒，停，再打十几秒，打成粗一点的肉糜！肉糜打好后拔掉电源，先放着绞肉机里！（这次有经验了，肉馅没有绞成肉泥。）😀
这时候厨师机里的面团也打好了！盖上盖子放桌上静置。现在继续准备馅料。
锅热倒油，油稍微热时倒入香菇丁炒香。
可加一点生抽调色，加点盐调味。
炒好的香菇盛入碗中晾凉备用，把沥干水分的青菜切碎。
用纱布包起来使劲挤出青菜里的水分；
把绞肉机里的肉馅倒入容器里。（有400g，其实用不了这么多！）
现在来调馅！需要准备以下调料：生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒粉、香油，最后还需要一点干淀粉。（也可以加十三香等）
按各家自己喜欢的口味加入调味料适量，最后放一点干淀粉！
用筷子顺一个方向使劲搅拌均匀。
馅料弄好后盖上盖子，备用！取出面团，重794g！
把面团揉成长条，分割成27个剂子，每个约重29克多点！
把剂子擀成中间厚周边薄的包子皮；
舀一勺馅料，提拉折花收紧！
包好一个，水平有限，包的不好！
这笼14个；（不好意思，包包子的手艺不好！）
这笼13个；（不好意思，包包子的手艺不好！）
今天一发的包子，我用烤箱发酵功能发酵40分钟，提前6分钟，开大火把蒸锅里面的水烧开！
40分钟后包子坯全部变大，有些包子开了口！😉蒸锅里的水也烧开了上了大气！
上大气后蒸15分钟，关火焖3分钟左右揭盖！
揭盖时刻，有惊喜哦🙄
也惊吓了，都连成一片了！
下次一定不能放这么满了，包子坯之间，还是要留出足够的间隙！
掰开看看，皮薄馅大宣乎的肉包子！
老规矩，我还是要捏的！🤣
再拍一张我的丑包子！你们嫌丑，请飘过，别喷额。